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広東省広州'04-05 Archive

路地裏に続く市場/広州101

2005年1月1日廣州市天河区石牌東路・石牌肉菜市場

中国の市場

元旦の朝は，まず曁南大学内の市場に向かいました。
・・・勿論，買物ではなく見物に。

来るたびにリニューアル（？）されて昔の面影がなくなってます。
一年前はタイル貼りだったのに，普通の市場になってしまいました。

2004年12月31日廣州市天河区棠下

「ワニ料理はじめました」（違

なんとなく効能はわかるのですが，料理法からは自然と眼をそらしてしまいました。
棠下分店では生きたワニさんは見た記憶がありません。

2004年12月31日廣州市天河区棠下

「ししゃもの蘇茸粉揚げ」
多春魚，でしたっけ？

2004年12月31日廣州市天河区棠下

「パパイアと魚の口煮込み」
人気の「譚魚頭鍋」のように，こちらでも魚頭は人気です。
これは特にクチビル（？）の部位を使用。

2004年12月31日廣州市天河区棠下

「豆腐と貝柱蒸し」
蓮の葉と菜の花もポイント高いです。

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